Винная кислота в Санкт-Петербурге
 | Винная кислота Ч ГОСТ 5817-77 |  В наличии | Цена по запросу | |
| | Винная кислота ЧДА ГОСТ 5817-77 | В наличии | Цена по запросу |
Купить винную кислоту в Санкт-Петербурге
Винная кислота — это органическое вещество, являющееся функциональной производной карбоновых кислот. Она одновременно содержит гидроксильную и карбоксильную группу, поэтому обладает достаточно сильными кислотными свойствами.
Свойства винной кислоты
Винная кислота имеет вид бесцветного кристаллического порошка. У нее нет выраженного запаха, но есть характерный кислый вкус с легкой терпкостью. Вещество хорошо растворяется в воде, ацетоне и этиловом спирте, не растворяется в углеводородах, жирах и растительных маслах.
Виннокаменная (тартаровая) кислота фасуется в фольгированные пакеты, обеспечивающие надежную защиту от влаги, солнечных лучей и критических температур. В этой упаковке реактив может храниться до 2 лет. Кислоту получают из виннокислой извести, предварительно очищенной от примесей. Сырье помещают в реактор, нагревают до 65 °C и обрабатывают серной кислотой. В результате этого образуются винная кислота и гипс. Раствор упаривают, чтобы гипс выпал в осадок, и оставляют кристаллизоваться на 6–10 дней. Качество готового реактива регулируется ГОСТ 5817-77.
Характеристики винной кислоты (реактива)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Химическая формула | C4H6O6 |
| Температура плавления | 170 °C |
| Молярная масса | 150,1 г/моль |
| Растворимость в воде | 135 г на 100 мл |
| Плотность | 1,66–1,76 г/см3 |
| Удельная теплота сгорания | 1096,7 кДж/моль |
Применение тартаровой кислоты
Виннокаменная кислота применяется в пищевой промышленности:
- для повышения кислотности вина и сусла;
- улучшения вкуса овощной и фруктовой консервации, хлебобулочных и кондитерских изделий;
- сохранения белизны и пластичности шоколадной глазури;
- разрыхления теста;
Основной сферой использования тартаровой кислоты является виноделие, где она выполняет функцию подкислителя. При ее добавлении состав и характеристики вина практически не изменяются, зато повышается интенсивность его цвета и смягчается спиртовая горчинка. Для сусла максимальная дозировка винной кислоты составляет 150 г на 100 л, а для вина — 250 г на 100 л. В результате напиток приобретает приятный терпкий вкус, в нем не сильно ощущается алкоголь. Распространено общехимическое назначение реактива.
Заказать винную кислоту по оптовой цене
«НПК «ОборонМетХим» реализует соединение оптовыми и розничными партиями. Химический реактив имеет высокое качество и полностью отвечает требованиям ГОСТа, что подтверждается наличием соответствующего сертификата.
Винную кислоту можно купить у нас можно оптом и в розницу, в рассрочку. Цена рассчитывается для каждого клиента индивидуально с учетом объема предстоящего заказа. Доставка организуется по всей России и странам СНГ. Груз оплачивается наличными или переводом на расчетный счет. Свяжитесь с нами онлайн, по телефону +7 (812) 209-13-95 или имейлу spb@oboronmet.ru для начала сотрудничества.
